25

янв

Микробиологическое тестирование сырого материала и готовой продукции

Качество и безопасность пищевой продукции имеют ключевое значение для охраны здоровья человека. Заболевания и эпидемии, связанные с употреблением некачественной пищи, являются одной из сложных проблем здравоохранения на сегодняшний день. Например, подавляющее число вспышек сальмонеллеза в России и в зарубежных странах в 2016 году возникло от зараженных продуктов питания. В частности, факторами передачи были многокомпонентные салаты, кондитерские изделия и мясная продукция. 

Сальмонеллез является серьезным заболеванием, которое может протекать с разной степенью тяжести и, в конечном итоге, даже привести к летальному исходу. Основной мерой предотвращения болезни является соблюдение санитарно-гигиенических норм, а также использование в пищу качественных продуктов, прошедших необходимый микробиологический контроль.

Также урон от заражения патогенными бактериями несут и предприятия-производители пищевой промышленности, так как выявление путей заражения после случая заболевания может повлечь за собой изъятие продукции с прилавков, падение продаж и даже банкротство. Микробиологическое тестирование сырья и готовой продукции – это ключевой компонент соблюдения пищевой безопасности, особенно в молочной и мясной отраслях. Сырье для производства, корма для животных и вода также должны проверяться на наличие патогенных бактерий.

Быстрый и простой анализ, позволяющий в кратчайшие сроки выпустить готовую продукцию на прилавки, может существенно сэкономить деньги и время производителя. Например, на детекцию бактерии Listeria monocytogenes в продуктах питания классическим методом может уйти 6–7 дней, в то время как при помощи хромогенных сред результат известен уже на третий день! Хромогенные среды RAPID компании Bio-Rad позволяют проводить быстрый и простой анализ, состоящий из двух стадий – предобогащения и культивирования на хромогенной среде. Линейка продукции Bio-Rad включает в себя высококачественные среды для определения и подсчета бактерий Campylobacter, Cronobacter sakazakii, Staphyloccocus aureus, Listeria spp, Listeria monocytogenes, E. Coil, E Coli O157:H7, Salmonella и другие.

E.coli2 Water Campylo­­bacter Entero
­bacteriaceae
Agar AL L.mono Salmonella

Еще более быстрый и автоматизированный метод – это ПЦР (полимеразная цепная реакция). Реагенты iQ-Check для ПЦР от Bio-Rad позволяют получить результат уже на второй день, включая этап предобогащения. Это гарантирует существенное сокращение времени до получения результата, которое объединено с простотой, точностью и высокой чувствительностью данного метода. Для проведения реакции используется прибор – амплификатор CFX96 Deep Well со специальной программой для формирования подробных отчетов о проведенной реакции и о результатах тестирования.

Также, для детекции патогенной флоры в пробах воды компанией Bio-Rad разработаны хромогенные среды RAPID' E. Coli и RAPID' Pseudomonas aeruginosa. Для тестирования воды на бактерии Legionella разработана тест-система iQ-Check, состоящая из реагентов для удаления ДНК от мертвых клеток, выделения ДНК и проведения ПЦР.

Реагенты iQ-Check и хромогенные среды RAPID cертифицированы и одобрены для использования в качестве альтернативных методов анализа в соответствии с EN/ISO 16140 такими международными организациями, как AFNOR, NordVal и AOAC. Это говорит о том, что они не уступают по чувствительности и точности стандартным методам.

В итоге, тестирование пищи, сырья и кормов является неотъемлемой частью производственного процесса для пищевых предприятий в современном мире. Использование быстрых экспресс-методов, ничем не уступающих классическим по чувствительности и точности, поможет сохранить здоровье населения и поддержать репутацию бизнеса или производства, поставляющего пищевую продукцию.


По вопросу приобретения продукции можно обращаться по телефону +7 (499) 705-50-50, по электронной почте l.bochkareva@helicon.ru или оставить заявку на сайте.

Возврат к списку

Подпишитесь и получайте дополнительные скидки